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標題: 新竹市 傳承20幾年的冰糖蓮子口感滑順可口 [打印本頁]

作者: Marjorie    時間: 2015-3-15 19:55     標題: 新竹市 傳承20幾年的冰糖蓮子口感滑順可口

傳承20幾年的冰糖蓮子口感滑順可口

  新北市永和區有一家冰糖蓮子已開業20幾年,因為熬煮的方法獨特,雖然整顆蓮子外形還是完整,可是入口非常綿密,不會還有脆脆的口感或沒有煮透的感覺。年輕的老闆娘因為老闆在竹科上班,為了能就近照顧生活起居,於是將婆家的密方帶到新竹來,在金山八街自創品牌-福蓮冰糖蓮子,2014年7月開幕。


  福蓮冰糖蓮子有杏仁篇、單品篇、蓮湯篇、綜合篇、紫糯粥、養生篇等六大類產品,為了迎合現代人養生的概念,所有湯品以低糖供應,吃過不會感到膩。同時以養生為訴求,所有湯品全部以冰糖調味。產品可以內用、外帶,一定量可以外送,直接洽店家。

  老闆娘表示,蓮子不好煮,費工又費時,雖然每一個人都會煮,但不一定都可以煮得很好吃。因為新鮮蓮子只有7-10月可以買到,所以以買乾貨為主,首先要買到好蓮子,接着要泡水,再一顆一顆盡量將中間的蓮心挑掉。有人專門用蓮心泡茶喝,但必竟還是少數。居然要吃甜湯,就不希望吃到有苦苦的東西。一鍋至少到花上一小時以上,視力不好還會看花了。然後要煮2-3小時,放涼後,還要經過冰鎮過才好吃。

  夏天以冰品為主,但不再加冰塊,以免冰塊溶掉之後,將湯汁稀釋。冬季則會再加熱。蓮湯篇的產品是主力產品,銀耳蓮子、紅豆蓮子(冬)、綠豆蓮子(夏)、銀耳紅棗蓮子最受歡迎。同時不定時會有一些優惠活動。想品味冰糖蓮子,新竹有了一個去處。(攝影/蔡聰挺)

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