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標題: 花蓮縣 銅板美食!喀茲喀茲胡椒餅 [打印本頁]

作者: autumno    時間: 2015-2-12 23:06     標題: 花蓮縣 銅板美食!喀茲喀茲胡椒餅

銅板美食!喀茲喀茲胡椒餅

  每到傍晚時刻,麵團剛出爐的香味陣陣襲來,飢腸轆轆的五臟廟咕嚕咕嚕著,嚥了口水,待下課鐘聲一響眾人狂奔而去,「老闆,胡椒餅一個」幾個銅板遞過去,熱騰騰迫不及待的接過手,「喀茲!」銷魂…。


  後山老張燒餅店位於花蓮農校斜對面,每日現烤出爐時間分為上、下午兩個時段,師傅傳承南港老張燒餅店功夫,總是反戴著帽子的他專注地盯著烤爐,數十載歲月淬鍊出對爐火、溫濕度的深度掌握,烤出了充滿生命力的燒餅。

  鹹酥餅店內最為熱銷,烤得酥脆的手擀麵皮搭上蔥花特有的香氣,點綴以芝麻,「呼呼」一吹,適中的大小一口飽嘴,熱熱吃味道絕佳;女孩子們則特別偏愛黑芝麻糖酥餅,外皮香脆酥黃,甜度適中內餡柔軟,一口下去的多層次口感,風味格外迷人。

  每天,師傅揉著老麵,一步一腳印紮實功夫,「只有萬分努力,看上去才會毫不費力」在自己位置上多奉獻一點點,周遭的人就多幸福一點點,時間到了,後山老張燒餅店飄出陣陣麵香。〈攝影/林新凱〉

飢腸轆轆吃燒餅˙後山老張燒餅店:http://038331430.tranews.com/





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