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標題: 花蓮縣銅板美食！喀茲喀茲胡椒餅 [打印本頁]

作者: autumno 時間: 2015-2-12 23:06 標題: 花蓮縣銅板美食！喀茲喀茲胡椒餅

銅板美食！喀茲喀茲胡椒餅

　　每到傍晚時刻，麵團剛出爐的香味陣陣襲來，飢腸轆轆的五臟廟咕嚕咕嚕著，嚥了口水，待下課鐘聲一響眾人狂奔而去，「老闆，胡椒餅一個」幾個銅板遞過去，熱騰騰迫不及待的接過手，「喀茲！」銷魂…。

　　後山老張燒餅店位於花蓮農校斜對面，每日現烤出爐時間分為上、下午兩個時段，師傅傳承南港老張燒餅店功夫，總是反戴著帽子的他專注地盯著烤爐，數十載歲月淬鍊出對爐火、溫濕度的深度掌握，烤出了充滿生命力的燒餅。

　　鹹酥餅店內最為熱銷，烤得酥脆的手擀麵皮搭上蔥花特有的香氣，點綴以芝麻，「呼呼」一吹，適中的大小一口飽嘴，熱熱吃味道絕佳；女孩子們則特別偏愛黑芝麻糖酥餅，外皮香脆酥黃，甜度適中內餡柔軟，一口下去的多層次口感，風味格外迷人。

　　每天，師傅揉著老麵，一步一腳印紮實功夫，「只有萬分努力，看上去才會毫不費力」在自己位置上多奉獻一點點，周遭的人就多幸福一點點，時間到了，後山老張燒餅店飄出陣陣麵香。〈攝影／林新凱〉

飢腸轆轆吃燒餅˙後山老張燒餅店：http://038331430.tranews.com/

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