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標題: 台北市清邁廚師煮給你吃泰美泰國原始料理 [打印本頁]

作者: autumno 時間: 2015-2-12 22:44 標題: 台北市清邁廚師煮給你吃泰美泰國原始料理

清邁廚師煮給你吃泰美泰國原始料理

由緬甸華僑劉順安開設的泰美泰國原始料理，找來擁有餐飲資歷三十多年的清邁廚師林恩元掌廚，兩人異口同聲表示，現在台灣常見的泰國菜比較偏向曼谷菜，曼谷因各地美食匯聚，口味難免混雜變調，加上台灣的泰式餐廳即便使用泰國進口調味料，也因為泰國工廠為了作業的方便性，可能以易加工的原料製造，而未能真正保留泰國風味，但店家特地到泰國找尋非大廠製作的道地調味料，醬料與做法多遵循傳統，連在曼谷也未必吃得到。

這裡的泰北菜酸與辣一樣都沒少，不僅添加了如泰國辣椒、羅望子乾等特色香料，另外從椰子提煉出來的椰子糖，較無人工添加物，店裡多項菜色也用它來取代砂糖。這裡採開放式廚房設計的餐廳，讓客人可以清楚看到師傅處理食材的過程，有不少主顧是住在附近的婆婆媽媽，因為覺得菜色好吃還會擠到廚房前，詢問林恩元菜色做法，他亦不藏私地大方傳授。

來訪時，記得細瞧餐廳牆面上掛的一幅幅黑白畫像，這部分是劉順安的巧思，原本學設計的他對於裝飾也頗為講究，這些掛畫是他特地找清邁當地的人像老畫家繪製，讓客人品嘗美食的同時，也感受到十足的泰北風情。

DATA
電話：（02）2784-0303（建議事先預約）
地址：台北市東豐街34號
營業時間：11：30∼14：30、17：30∼22：00
店休：無
備註：需加10％服務費

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