想要吃有著日本味道的日式料理，嘉義日本料理老店也是東京西新宿‧嵯峨野姊妹店的古窯日本料理，將道地的日本口味與堅持精神帶回台灣。
老闆是伊朗人，老闆娘是台灣人，因為同時在日本唸書而認識，在日本留學、日本料理店工作，也愛上日式料理與其堅持的精神，回國開了店與日本新宿締結為姊妹店。店內特別聘請來自台北的師傅製作一系列的料理，不以花悄為主，以堅持的食材與特色口感取勝。
店內多道特色招牌，其中迷你串燒盛合是以多款串燒搭配，每種串燒都有自己的獨特醬料與風味，這道串燒盛合由左而右分別是關西蔥鹽醬的雞腿肉串燒，日本串燒裡的手工雞肉串燒，照燒醬加上自製紫蘇醬料，澳洲牛小排用的是水果麥味噌，是日本串燒中洋食表現，還有香菇串燒。
用心親切的招呼是內的特色，用日本的堅持精神呈現每道料理，另外像是正統江戶前握壽司或是各式洋風創作壽司在店內都可以品嘗得到，十年的時間已經是許多老饕聚餐回味的好地方，也是交流日本資訊的一去處美食之地。
