Board logo

標題: 庶民疏菜 地瓜葉 [打印本頁]
作者: obavia    時間: 2015-1-18 00:09     標題: 庶民疏菜 地瓜葉

根據研究，地瓜葉的營養價值在蔬菜中排名第一，熱量卻很低，每100公克只有30大卡，是減重的最佳食材；尤其富含植物纖維可促動腸胃蠕動、有助於排便順暢，也是醫師眼中改善便秘症狀的最佳選擇。

地瓜葉的營養價值在蔬菜中排名第一。

地瓜葉的營養價值在蔬菜中排名第一。

十大抗氧化蔬菜之一
地瓜葉是台灣人最熟悉的蔬菜，早年不僅是農家餐桌上的菜餚，也是養豬的重要材料，由於富含胡蘿蔔素、蛋白質、磷、鈣、鐵、維生素A、Ｃ等營養成分，被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，比一般常見的蔬菜高了5~10倍，並有助於保護視力、改善心血管疾病等，可說「全身都是寶」。

地瓜葉料理前，需先撕下莖梗部的厚皮纖維。

地瓜葉摘成一段段後沖洗並稍微浸泡。

物美價廉的庶民蔬菜
地瓜葉又稱為番薯葉，由於生命力旺盛，栽培容易，不僅全年都可採收，而且農藥用量少，價格便宜，是物美價廉的「庶民蔬菜」，最適合現代人食用。

葉片宛如槭葉般的品種，非常吸引人。

每日300公克，滿足營養需求
除了常見的綠色，地瓜葉還有黃色及紅色葉的品種，營養成分差異不大，紅色葉品種並富含花青素；還有一種葉片宛如槭葉般的品種，非常吸引人。

亞蔬中心專家建議，現代人如果沒時間「天天5蔬果」多樣化攝取，不妨選擇地瓜葉，便宜又好吃，研究顯示，每天1盤300公克的地瓜葉，就能滿足人體對於維生素A、C、E及鐵的1日需求。

圖片附件: 090041aw3p3vqnb6z6uf9w_jpg_thumb.jpg (2015-1-18 00:09, 76.73 KB) / 該附件被下載次數 39
https://ihao.org/dz5/attachment.php?aid=106387



圖片附件: 0900357z5d25a7wxffly0z.jpg (2015-1-18 00:09, 35.02 KB) / 該附件被下載次數 32
https://ihao.org/dz5/attachment.php?aid=106388



圖片附件: 090039w1n8hz36xx43h98w.jpg (2015-1-18 00:09, 19.34 KB) / 該附件被下載次數 34
https://ihao.org/dz5/attachment.php?aid=106389



圖片附件: 090040r1yrsfps1f78qkrr.jpg (2015-1-18 00:09, 23.72 KB) / 該附件被下載次數 33
https://ihao.org/dz5/attachment.php?aid=106390



圖片附件: 090040kq5w32u3t5k35i33.jpg (2015-1-18 00:09, 29.91 KB) / 該附件被下載次數 35
https://ihao.org/dz5/attachment.php?aid=106391





歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0