碳水化合物,舉凡麵包、白飯、馬鈴薯等皆為碳水化合物組成的食物。也是最快最直接能轉換成三磷酸腺苷(Adenosine triphosphate, ATP)給人體利用的食物種類。體內各項的生理反應,如燃燒脂肪,就像一項商品,需要用 ATP 這種能量貨幣購買才能進行。運動前若能補充適量的澱粉,可帶動脂肪的燃燒,也能讓肌肉在運動時較不易疲勞。若在飢餓時去運動,血糖太低反而不益身體健康。不飢餓才有能量去消耗熱量。
運動時大量燃燒熱量,全身血液分布產生變化,心跳血壓隨之上升,全身細胞快速交換物質,能量貨幣 ATP 而被消耗殆盡,身體來不及補充能量,可能轉而消耗你的肌肉組織而非脂肪。若肌肉的比例下降,那麼之後能得到養分而壯大的就是你的脂肪了! (大驚)