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食用花生的五大驚人益處

食用花生的五大驚人益處

花生常被摒除於「健康堅果」零食之列,但諸多研究顯示屬豆科植物的花生和花生醬有益健康。美國賓州大學 (Penn State University) 的研究顯示,含有豐富單體不飽和脂肪 (monounsaturated fat)的花生食物,如花生果、花生醬和花生油等,比低脂肪食物,對心臟健康更有益處。

health.wikinut.com:80 提供了以下食用花生的五大好處:

1. 可降低膽固醇與三酸甘油脂:研究發現花生雖是高能量即高熱量和高脂食物,但花生與花生醬可降低膽固醇、三酸甘油脂,且不會導致體重增加。

2. 花生可穩定血糖:研究表明,花生會減緩碳水化合物的吸收,早餐攝取花生醬或花生,可使一整天血糖穩定,即使午餐食用高碳水化合物亦仍維持血糖穩定。

3. 讓你更窈窕:營養專家們發現,優質的花生、花生油和其他花生製品含葉酸營養素,大量的不飽和脂肪酸,能散發熱量,燃燒有害膽固醇,降低高血脂。除了葉酸,花生中還含有多種纖維素,可清除腸內垃圾,不會導致肥胖。

4. 增強記憶力:花生是健腦食品!根據研究報告顯示,花生含維生素B3有益健康,包括改善大腦功能,增強記憶力。

5. 養分保存不易流失:花生仁外有花生殼包覆,意味著營養素外受可食用的自然包裝保護,且內含獨特的生物活性成分作為抗氧化劑,此成分已被證實可預防疾病。

除此之外,就連不起眼的花生衣也具有很高的營養價值。研究證實,花生衣中含有較多的維生素 B1,能抗纖維蛋白的溶解,促進血小板的功能,對血友病的患者有有相當的助益。

花生是很好的食物,但需掌握的要訣仍是適量食用,這樣才會真正對身體健康有幫助,否則就適得其反了。

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