標題: [家常料理] 紅椒干絲牛肉絲 [打印本頁]

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作者: snake12272    時間: 2010-11-4 10:35     標題: [家常料理] 紅椒干絲牛肉絲

紅椒干絲牛肉絲
紅椒干絲牛肉絲
所需材料：
牛肉 ... 150公克
豆腐干 ... 1個
辣椒 ... 5支
太白粉水 ... 1/4茶匙
油 ... 1杯
麻油 ... 少許
A 料
蛋清 ... 1份
太白粉 ... 1茶匙
鹽 ... 1/8茶匙
B 料
味精 ... 1/8茶匙
糖 ... 1/4茶匙
醬油 ... １1/2茶匙
水 ... 1大匙
薑末 ... 少許
作法步驟：
肉洗淨，水分擠乾，切絲加入 A 料攪勻；豆腐干、紅辣椒洗淨切絲。
熱鍋加油，倒入牛肉絲攪散，至 8 分熟，撈起；倒入豆干絲翻炒，撈起；而倒入紅辣椒翻妙，加豆干絲及 B 料小炒 1 分鐘，倒入牛肉絲翻炒，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。

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