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標題: 高雄市新台灣の原味 [打印本頁]

作者: rsulau 時間: 2015-1-5 01:09 標題: 高雄市新台灣の原味

高雄新台灣の原味

位在博愛二路與明誠三路交叉口的「新台灣の原味」，獨棟建築物就佇立在顯眼的轉角，半透明玻璃到了夜晚透出七彩繽紛的燈光，彷彿在向人招手邀請一起進入這四、五零年代的時光隧道中。來到這裡很難不被周遭的氛圍所感染，二樓還有懷舊老街與放映黑白電影的大戲院，餐桌就穿插在這些店中店的門前，讓人感受最原始的台灣味。

光從裝潢就能感受到經營者的用心，還不只如此，視覺感受有了台灣味，菜色當然也不能少『這一味』，台菜料理是餐廳的主打菜色，無論是烹調手法或食材選擇都很在地。身為廚師、在餐飲業有二十餘年經歷的鄭孝宗對吃非常挑剔，除了食材新鮮外，醬汁更是美味關鍵，例如以紫蘇梅與梅汁燜煮特調的梅汁醬，搭配去骨雞腿肉，讓脆皮雞透出微濃的梅香味，酸甜唰嘴！

同樣有酥脆外皮，口味稍偏重的紅麴酥炸肉，以紹興酒醃製而成，淡淡酒香味非常獨特。嘗得到鮮蝦香脆口感的鳳梨蝦球，以及用半天筍加入新鮮蛤蜊做成的清爽湯品，都是店內熱門的招牌菜選擇。此外，以鳳梨與豆豉混合搗成泥做為主調味，再以大火快炒的過貓菜，以及鹹香的樹籽搭配鮮甜的鱈魚清蒸，都是以調味帶出台菜料理特別之處的菜色。

來到這裡點餐選擇很豐富，鄭孝宗表示，除了台菜料理，也因應顧客不同飲食喜好推出異國或創意菜色，建議可依人數多寡加點些客家菜，或有眷村味的媽媽料理都是很不錯的選擇。

DATA
連絡電話：（07） 522-8852
地址：高雄市鼓山區明誠三路1號
營業時間：11：00∼23：00，無休
每人低消100元，合菜供餐時間為11：00∼14：00、17：00∼21：00；用餐不收服務費

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