標題: 台中市 台菜熱炒 港式海鮮 台中大莊園 [打印本頁]

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作者: rsulau    時間: 2014-12-28 12:23     標題: 台中市 台菜熱炒 港式海鮮 台中大莊園

台菜熱炒 港式海鮮 台中大莊園

位於文心路市警局旁的大莊園是一家在地經營超過八年的餐廳，原本位於向上路，兩年前遷移至現址。由行政主廚李東隆領軍的團隊，擅長台菜、港式海鮮、熱炒等料裡，無論炒、炸、燜、烤等，均重視香氣以及各食材的入味表現，一直以來深受消費者肯定。

大莊園的海鮮很新鮮，尤其是最近推出的活龍膽石斑魚料理，十種料理吃法，道道精彩！譬如腴嫩的腹部肉搭配XO醬拌炒、魚皮用來涼拌、魚肝則搭配和風醬做成冷盤、魚骨則用來熬湯、煮粥等，十分多元。其中，用龍膽魚骨加上老母雞、干貝等熬煮八小時製成湯底，再搭配蛤蜊、鮮蚵、龍膽魚大背鰭肉、鮮菇、綠花椰各種蔬菜組合成的龍膽養生鍋，湯汁鮮美甘香至極。此外，店家的燒臘類也很厲害，像是必點的燒鵝，皮脆、肉紮實，越嚼越香，令人吮指回味！李主廚表示，燒鵝是選用約十四個月大油脂豐富的成熟大鵝下去料理，才能經得起醃泡、風乾、烤製等過程，肉質依舊不柴澀，完全吸汁入味，並保存了甜度跟香氣。

如要宴請重要貴賓，餐廳內也有多種活海鮮，大沙公、沙母、帝王蟹、波士頓龍蝦等，均可現場看食材、現點現料理喔！

DATA
連絡電話：（04）2310-0875
地址：台中市文心路2段636號1樓
營業時間：11：00∼14：30；17：00∼22：00，無休
用餐加收10%服務費

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