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標題: [家常料理] 沙茶醬炆排骨 [打印本頁]

作者: snake12272 時間: 2010-10-27 09:01 標題: [家常料理] 沙茶醬炆排骨

材料:
肉排400克
薑2片
蔥段1條
蒜茸1茶匙
蔥粒, 紅椒圈各少許
沙茶醬2湯匙
醃料: 　
生抽1湯匙
紹酒少許
調味料:
水約1/2杯
生抽2茶匙
糖1/2茶匙
麻油, 胡椒粉各少許
做法:
　 ( 1 ) 肉排洗淨, 斬件, 放入醃料醃勻, 瀝乾油份, 待用.
　 ( 2 ) 燒熱油約1 1/2湯匙, 爆香薑片, 蔥段, 蒜茸及沙茶醬, 將排骨回鑊, 燒酒, 注入調味料至滾, 改用文火炆至材料夠酥腍及汁濃, 即可上碟, 並灑上蔥粒及紅椒圈, 即可食用.

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