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甜點對於普遍民眾而言，是一樣又愛又恨的食物，吃下甜點時總是令人感到滿足、開心，但卻又在不知不覺中攝取了糖分、熱量等，也因此對於想減重的人來說是一個大禁忌，但日前在英國卻有項研究顛覆了這種想法，只要將用餐順序顛倒，在餐前先享受適量的甜食，將有助於減少攝取更多澱粉與含糖食品。

葡萄糖激素酶活 與進食有關

該研究主要是由倫敦帝國學院，以老鼠作為對象，利用餵食糖水及一般飼料進行研究，結果發現當老鼠大腦內的葡萄糖激素酶活性較高時，會攝取較多的糖水，反之若是較低時，大腦就會釋放出一種提示，要身體去尋找食物，進而吃下更多飼料。

對此，研究人員Dr.James Gardiner表示，如果想要減肥的話，除了計算卡路里的多寡，還要考慮各種營養素的攝取，因此，若在飯前攝取一些甜食，透過葡萄糖來進行控制體重，不僅可避免攝取過多熱量外，還能達到體重控制的目的，反觀若將甜點留到最後才吃，大腦就會在不知不覺的情況下進食，最後造成熱量攝取過多，而目前此研究刊登於《臨床研究雜誌》。