標題: 彰化縣 白斬、乾炒麻油、炒茶油 實在好食雞 [打印本頁]

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作者: boiboi    時間: 2014-11-12 19:15     標題: 彰化縣 白斬、乾炒麻油、炒茶油 實在好食雞

白斬、乾炒麻油、炒茶油 實在好食雞

位於彰化市近郊的好食雞是在地經營超過十年的口碑餐廳，店家主要提供土雞料理、台菜、港式料理等，比一般純台菜的土雞城增添不少美味豐富性，加上四面環山、風景優美，離市區又近，成了民眾踏青嘗美食的好選擇。

店內的土雞料理包括白斬、乾炒麻油、炒茶油等，以及湯類的九尾雞、麻油雞、筍子雞等，吃法很多種。其中，最重要的美味關鍵在於老闆娘李寶蓮堅持使用黑毛放山土雞，且必定是飼養五個月左右、下初蛋的成熟大雞，肉質才夠成熟，煮起來才夠香甜。最能吃出雞肉香甜口感的白斬雞，主廚在料理過程中適度控制火候，讓雞肉在聚熱度佳的高溫鐵鍋中燜至剛好熟透，起鍋後更泡冰水增加雞肉的Q度及雞皮的脆度，搭配上蒜泥醬品嘗，雞肉甜香的滋味令人忍不住一塊接一塊，欲罷不能。

糖醋黃魚則是以港式手法料理，青椒加上紅、黃甜椒的食材加持，光視覺上就很誘人，香味層次也更加豐富。

DATA
電話：（04）729-0599
地址：彰化市桃源里虎崗路4號
營業時間：11：00∼14：00、17：00∼21：30，無店休

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