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標題: 半世紀魚丸老店 政要明星都愛吃 [打印本頁]

作者: Alvin    時間: 2010-10-5 16:47     標題: 半世紀魚丸老店 政要明星都愛吃



優美海景令人心曠神怡,鹹鹹海風吹來陣陣涼意,來到風景怡人的高雄鼓山區,可不能不知道,這一家賣了半世紀的魚丸老店。從政要明星到歷屆總統,都曾是座上賓,滿滿的報導可是貼滿了店家的牆壁呢!

別看一顆顆小小的魚丸,製作好像很簡單,裡頭的用心可是會讓人大吃一驚!從選材開始,呂老闆就不計成本,堅持只用黑旗魚中段背部的魚肉,也就是一般做成生魚片的頂級部位,俗稱冬瓜肉。

老闆說,用這樣的魚肉,魚丸才會Q彈有勁。再加上煮魚丸的時候,要用冷水慢慢煮,維持Q度,其實每一個步驟,都很費工夫。

煮好的魚丸,彷彿小雪球,一口吃下,彈性十足。除了魚丸,它的兄弟蝦丸,也有不少擁護者喔!為了讓客人吃到蝦子的口感,老闆還特地選用比較大隻的新鮮草蝦。再加上每一口都吃得到豬肉餡的肉丸,就是可愛的丸子三兄弟囉!不論是大人還是小孩,都吃得津津有味呢!




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