標題: 台北 男山精緻鍋物串燒 [打印本頁]

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作者: gota8902    時間: 2010-9-23 00:07     標題: 台北 男山精緻鍋物串燒



美國去骨牛小排套餐

由一群從事餐飲多年的年輕人創業，開過頂級麻辣鍋、夜店後，決定改以健康為訴求，嚴選天然素材，強調新鮮、手作，提供現代人更清爽健康的餐飲選擇。

目前僅有一種湯頭─北海道柴魚昆布，以昆布、柴魚、蘋果與高麗菜製成，不添加柴魚粉與味精，只有純淨鮮甜的風味，淺琥珀色的湯頭清澈誘人，一開始略為清淡，但在煮過海鮮、肉片與蔬菜後，湯頭越煮越香醇，喝來不死鹹，也不會讓人口乾舌燥，嘴裡反倒留有一股迷人甘甜，不論涮肉或海鮮都很合適。

食材用的好，肉皆是美國USDA PRIME或CHOICE等級，豬肉則是選用以優酪乳、酵母菌飼育的「有機活菌豬」，肥瘦均勻、油花漂亮，肉香濃郁、口感佳。
  
澎湖大明蝦

海鮮也很讚，除每天新鮮採買時令漁獲，還進口北海道鱈場蟹、廣島牡蠣等，海鮮皿套餐一次囊括干貝、灰鱈清肉、草蝦、鱈場蟹腳、大蛤、廣島牡蠣等，份量十足、相當豪華，其中最推薦大蛤，比一般火鍋店的蛤蜊大上兩倍，蛤肉飽滿多汁，吃來過癮。

串燒則推薦「澎湖大明蝦」，嚴選30公分長的明蝦，鹽烤品嘗鮮甜原味，肉質彈Q；「炙燒松阪豬」肉質Q脆香甜，淋特調不甜膩的照燒醬，風味更棒。

最後不容錯過手工布丁，以北海道鮮奶、有機蛋與香草籽製作，不添加香精，口感細緻綿滑有如奶酪，淋焦糖醬添香，老闆透露，不少客人吃完還不忘外帶好幾個走。


炙燒松阪豬

推薦料理
●美國去骨牛小排套餐660元，柴魚昆布鍋、菜盤、肉盤、甜點，牛肉鮮嫩香甜，菜盤豐盛。
●男山精選海鮮皿套餐760元，超豪華豐富的海鮮拼盤，內有蝦子、干貝、廣島牡蠣、鱈場蟹腳與大蛤，吃得到新鮮與大海滋味。
●炙燒松阪豬190元，嚴選有機活菌豬，烤的香Q帶脆，特製的照燒醬香濃不甜膩。
●澎湖大明蝦200元、烤蔬菜90元，30公分長的大蝦肉質鮮甜彈牙。


男山精選海鮮皿套餐
●鹽烤牛肋條190元，僅以鹽燒烤，肉汁豐美香甜。
●手工布丁60元，套餐皆附，口感綿密滑順，蛋香濃郁但不過甜，令人一吃愛上。

店家小檔案

．鄰近捷運站：六張犁站
．地址：北市安和路2段167號
．電話：2736-2099
．營業時間：11：30～14：30、17：30～24：00
．消費：美國去骨牛小排套餐660元、炙燒松阪豬190元

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