標題:
台北 竹壽司
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作者:
ashburm
時間:
2010-9-17 00:35
標題:
台北 竹壽司
海鮮丼
竹壽司掌廚的黃師傅已有16年壽司領域經驗，原於名壽司店擔任店長，希望提供平價的壽司，決定自己開店，不少死忠顧客也一路跟隨，大老遠到此品嘗懷念的美味。
豪華綜合組12貫
握壽司要好吃，黃師傅表示，除了食材新鮮，醋飯也是重要關鍵。
選用圓潤的越光米，煮好的米飯拌入先用糖、鹽調製過的醋，沒有嗆鼻味，而是引人食慾的微酸帶甜。溫熱的醋飯經師傅迅速的抓飯，快速的在掌中滾動成橢圓形，最後米飯稍成中空的形狀，當舌尖接觸醋飯，米粒自然散開，粒粒分明，16克的重量適切的大小易入口。
美味必點的「豪華綜合組12貫」，12種每日新鮮現送的海味上桌，展放極誘人之姿態，魚肉2端自然的垂落，形似漂亮的扇形。像是色澤漂亮的鰹魚，上綴蒜末蔥花，滑嫩的魚肉入口香氣提升。
來自宜蘭的胭脂蝦，透體嫣紅的蝦肉，滿口充滿鮮甜滋味。
鰻魚丼
另一特別的黃鰭鮪魚肚，經師傅2次細心斷筋切花，再稍微炙燒增加香氣，也是不可錯過的握壽司美味。
推薦料理
●豪華綜合組12貫／390元，其中可吃到星鰻、胭脂蝦、黃鰭鮪魚肚、竹莢、紅甘等12種的新鮮食材，深受客人的喜歡。
●海鮮丼／250元，店家特別為學生所設計的超值丼飯，1碗可享用到12種以上的生魚片和熟食。
●鰻魚丼／250元，炙燒過的鰻魚片散放在醋飯上，陣陣香氣不斷傳出。
味噌湯
●味噌湯／30元，料好實在的味噌湯，單純的好味道也是許多客人必吃的美味。
店家小檔案
．鄰近捷運站：萬隆站
．地址：台北市文山區羅斯福路6段9號
．時間：11:30~14:30，17:00~22:00
．電話：02-29356346
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