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標題: 嘉義市 堅持手工製作與天然食品 天然酵母饅頭 [打印本頁]

作者: boddu    時間: 2014-9-30 00:03     標題: 嘉義市 堅持手工製作與天然食品 天然酵母饅頭

堅持手工製作與天然食品 天然酵母饅頭

  尚未天亮時,這群滿懷歡喜的饅頭師傅,正趕著為上學的莘莘學子以及忙碌的上班族,製作熱騰騰的饅頭。這間位於嘉義市民國路上,名為原味饅頭店,自創店以來堅持提供當天手工製作的饅頭,給予到訪的顧客。


  原味饅頭店老闆表示,店內為了確保饅頭新鮮與品質,只提供當天製作之饅頭,絕不販賣隔日饅頭,且嚴選頂級食材與堅持手工製作。

  而饅頭的製作需要經過發酵的步驟,如此才能增加麵點的蓬鬆與柔軟度。老闆表示,店內遵循古法,採用天然活性酵母菌發酵,吃後絕不會脹氣。

  老闆進一步表示,利用天然活性酵母菌來製作饅頭,事實上是相當不容易的,因只要溫度的高低、濕度的大小、發酵時間等因素,沒掌控好就會造成整個成果的不同。

  想品嚐口感帶勁,且不添加發粉、防腐劑、麵粉改良劑等化學添加物的健康養生饅頭。原味饅頭店或許是您不錯的好選擇。(攝影/羅旭弘)

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