標題: 台中市 鮮蝦酸辣夠味～泰式名廚「莎哇第」 [打印本頁]

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作者: miertyo    時間: 2014-9-23 00:46     標題: 台中市 鮮蝦酸辣夠味～泰式名廚「莎哇第」

鮮蝦酸辣夠味～泰式名廚「莎哇第」

在台中經營二十多年的老字號泰國料理「莎哇第」，雖位於舊市區的五權路上，人潮和遊客不多，不過卻仍靠著口碑相傳，吸引饕客前來品嘗，而許多附近上班族也不吝捧場。常客表示，檸檬醃生蝦隻隻都很新鮮，蝦肉Q酸辣醬又夠味，推薦必嘗第一名；涼拌水果花枝的口味雖重，但卻一點都不油膩，女生必嘗，還有蝦醬空心菜烹調時加了金鉤蝦炒香並以魚露高湯熱炒，美味度高。

莎哇第經理兼主廚李坤成說，莎哇第也是因為開店多年，將泰國料理口味慢慢調整至符合大多數國人的口味，不過酸、不過辣、不過甜，但又需保留泰國菜原創精神，因此許多香料和調味料仍堅持自泰國進口，例如檸檬葉就堅持要使用冷凍新鮮葉片而非乾燥葉片，才能保有其香氣味道。

泰國菜又簡單分為中部曼谷口味和北部清邁口味，曼谷較為精緻，清邁鮮少加椰奶，李坤成向泰籍廚師學得了兩種不同口味菜色加以融合，並融入台灣料理的創意，例如在地食材綠竹筍、南瓜等，添加了椰奶和椰糖提味，涼拌菜則加入在地新鮮水果，讓女生愛不釋手。

DATA
連絡電話：（04）2202-0720
地址：台中市西區五權路133號
營業時間：11：30～14：00、17：00～21：30，無休
用餐需加1成服務費

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