標題: 辣味鮮魚沙拉 [打印本頁]

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作者: Ivor    時間: 2010-9-6 11:28     標題: 辣味鮮魚沙拉

材料：
鯛魚肉....120公克
紅蘿蔔....20公克
白蘿蔔....20公克
中筋麵粉....少許
高湯....200㏄
調味料：
玉米莎莎醬....2大匙
鹽....適量
胡椒....適量

作法：
1. 紅、白蘿蔔洗淨切條備用。
2. 取一湯鍋，將高湯煮至沸騰，放入作法1的紅、白蘿蔔條汆燙至熟備用。
3. 鯛魚肉洗淨瀝乾，以鹽、胡椒調味，外層均勻沾上中筋麵粉備用。
4. 熱一平底鍋，放入適量的油燒熱，將作法3的鯛魚片煎熟備用。
5. 將作法2的紅、白蘿蔔條放入盤中，再放上作法3的鯛魚片，最後淋上玉米莎莎醬即可。

玉米莎莎醬圖
材料：
A
玉米粒....60公克
洋蔥碎....20公克
香菜碎....10公克
紅辣椒碎（去籽）....5公克
B
檸檬汁....60㏄
橄欖油....180㏄
鹽....適量
胡椒粉....適量
作法：
1. 將材料A放入大碗中備用。
2. 材料B混合拌勻後，再放入作法1的碗中拌勻即可。

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