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標題: 麻辣一村 [打印本頁]

作者: sickday 時間: 2010-9-5 00:20 標題: 麻辣一村

台北唯一極黑牛吃到飽麻辣鍋餐廳

麻辣一村７月推出極黑牛吃到飽，還包括：紐西蘭鹿肉、澳洲小肥羊、美國安格斯牛肉、台灣松阪豬等。老闆葉文龍不希望消費者吃過多加工食品，火鍋配料上重視食材原味，即使加工丸類等也盡量保持原貌。麻辣湯底採精燉過濾手法，久煮不苦、辣重於麻；白湯則以鮮魚熬煮加牛奶，但其實光濃湯涮過，單吃最鮮甜。

強項：極黑牛

「麻辣一村」全台首家極黑牛吃到飽火鍋店。
極黑牛是指日本黑毛和牛與美國安格斯牛混種後，以日式手法育成的頂級牛肉，有奶油刀牛排之稱，意指用奶油刀就能將肉劃開；肉質兼具和牛的豐潤油花與安格斯牛的豪邁風味。

店址：台北市忠孝東路四段98號

電話：02-8772-6769

消費：中午399元＋10%、晚間499元+10%（極黑牛、松阪豬只在晚餐時段提供）

營業時間：平日11:30～15:00、17:30～01:00、假日11:30～01:00

一頭也

「一頭也」黑毛和牛專賣店。

澳洲黑毛和牛專賣燒肉店

「一頭也」對於肉品的分切技術十分精準專業，如同對待藝術品般細緻。有全台獨家的黑毛和牛牛舌與蜂巢肚，牛舌部分，前段強調嚼勁；中段肉質有彈性；舌根則肉豐厚而軟嫩。

另外，「後臀芯」油花分布如霜降，且保有後腿肉獨特香氣、肉質軟嫩如菲力。另有腹脅部深層處的「瑞士捲」，肉條捲成瑞士捲般，口感軟嫩，有牛五花中的菲力之稱。

強項：澳洲產BMS9+級數黑毛和牛

黑毛和牛是澳洲安格斯牛與日本和牛種交配後，經20個月飼育而成。空運來台後，會依不同部位，進行濕式熟成。

店址：台北市忠孝東路四段216巷8弄8號
電話：02-8773-7872
消費：牛舌200元～680元、瑞士捲280元、後臀芯380元
營業時間：11:30～14:00、17:00～10:30（平日午間推商業午餐，無提供燒肉）

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