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台北市衛生局97年委託市立聯合醫院，針對學童的常見過敏原篩檢發現，食物過敏原4大食物，分別是螃蟹、蛋白、牛奶及蝦子，呼籲家長別輕忽食物過敏的問題；此外，過敏高危險群學童最好儘早做食物過敏原檢測，以避開自身過敏的食物。


聯醫仁愛院區小兒科溫港生醫師表示，過敏者若食用導致過敏的食物，易引發免疫反應，對人體產生不良的影響，常見的症狀包含蕁麻疹、皮膚癢、水腫、打噴嚏、咳嗽、呼吸困難等過敏症狀，嚴重者甚至會休克及死亡。


衛生局健康管理處處長游麗惠也提供抗食物過敏4個小撇步，包括避免隱藏的食物過敏，例如有些義大利麵、冰淇淋、餅乾中會使用蛋，對蛋過敏的人也應盡量少吃。少吃加工食品，避免如色素、防腐劑、香料、人工甘味劑等添加物誘發過敏。只吃新鮮的海鮮以及多吃含維生素C、E較高的水果，可預防發炎反應。


氣喘敏患者也要注意避免柑橘類的果汁、牛奶、巧克力牛奶等可能引發氣喘的飲料，因為這些都含有防腐劑和色素。