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農宅柴窯熱烤 小橋流水披薩香

紛擾的市囂，能有一窗綠意不容易，離新竹市區不過20分鐘光景的「Luau Pizza柴寮披薩」，卻有片戶外山林，任人享受綠蔭清風。

Luau Pizza在新竹元培醫事科技大學斜對面的小山坡上，不注意或許錯過；從窄巷往上轉個彎，尋常的鄉村小屋，看似平凡，往花徑行走，眼前出現的，卻似入境南國，充滿熱情異國風。

「Luau是夏威夷原住民語」主人朱欽銘說，原意是在花叢中，音樂與微醺的party，可以隨性發呆、聽風。

Luau原是傳統農家小宅，後方小山林，從事服裝布料設計的朱欽銘，熱愛美食、旅遊，也蒐羅異國文物，他依著山勢重新打造，保留後山鄉野原貌，營造小橋流水與觀景台。

餐飲空間的門窗，可能是網路拍得的北非老門、舊窗，或許是老街拆掉的門板、壁磚，都巧妙用上了；造型特殊的柴窯是焦點，加上濃豔的粉紫與藍色調的塗漆，以及隨處可見的DIY裝置藝術，讓旅人忘了點餐。

朱欽銘重視在地食材與時令蔬果，從台灣各地覓得，兒子在穀物研究所深研過，精擅披薩與麵食，設計出來的「發呆的雞」、「衝浪的紫環貝」，原生老品種~小絲瓜與老欉芒果派，都教人驚豔。

以熱點的「發呆的雞」來說，加了檸檬葉、月桂葉、洋蔥、義大利綜合香料，先蒸熟，再入烤箱微烤，雞保有甜汁，口味絕佳；「衝浪的紫環貝」，每只貝都張開口，像衝浪般，饒富趣味。

Luau入門處的紫藤最近開花了、還有專為鳥兒栽種的芭樂，「希望交換『白頭翁』來唱歌」；朱欽銘歡迎大家，到園林走走。