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標題: 藥燉鱸魚 [打印本頁]

作者: Clifford 時間: 2010-8-30 14:49 標題: 藥燉鱸魚

材料：
鱸魚  600公克
白蘿蔔  1/4條
紅蘿蔔  1/4條
黃玉米  1條
薑片  40公克
蒜仁  30公克
棉布包  1個

藥材：
當歸 6公克
人蔘  6公克
黃耆  6公克
黨蔘  6公克
枸杞  6公克
紅棗  6公克
川芎  6公克
桂枝  6公克
玉竹  6公克

調味料
鹽  2茶匙
雞精粉  1茶匙
白胡椒粉  少許

做法：
1.將白蘿蔔與紅蘿蔔削皮後切成4公分大小滾刀塊，黃玉米切成片狀備用。
2.把所有中藥材放入棉布包中綁緊封口，用清水沖洗約30秒。
3.取砂鍋加水至七分滿煮滾後，放入作法2的藥材包、鱸魚、薑片、蒜仁與所有作法1中處理好的材料，續用大火煮滾後，加入料理米酒與白胡椒粉轉小火燜煮60分鐘。
4.等作法3煮好後加入鹽及雞精粉再煮3分鐘即可。

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