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金媽媽冰店 40年眷村味

「金媽媽冰店」開業40年來，受到不少人喜愛，老闆娘潘明日表示，早期精忠二村有許多眷村美食，遷村後很多店家都消失不見。但她始終堅持開店賣刨冰，要讓老朋友一直都吃得到這個熟悉的眷村味。

74歲潘明日說，早期永康眷村內有許多美食，像是牛肉麵、餃子與臘肉等，6年前遷村至精忠新城後，店家都紛紛歇業，只剩下她一家。本來考慮年紀漸長，也想把店收起來，但許多老朋友、老鄰居「只愛吃我做的刨冰」，一賣就是40年。

「10多種刨冰配料都是親手製作、不添加化學物」，潘說，每天早上7點起床備料，先將糯米泡水，再使用機器磨成米漿、揉成糯米團，才能做出Q彈有嚼勁的湯圓。1碗冰40元，刨冰配料不限種類、任意搭配，加上手工熬煮的鳳梨、紅豆與芋頭等，最後再鋪上一層清冰，就是炎炎夏日裡的消暑聖品。

潘明日說，過年過節常有外地遊子特地過來買冰，看著大家吃冰、看報紙，就讓她回憶起當年的眷村時光，決定不歇業，「因為即使物換星移，金媽媽仍在這裡。」