Board logo

標題: 高雄市 經理變大嬸 煮出「感動」黑輪 [打印本頁]

作者: GooCle    時間: 2014-8-1 01:40     標題: 高雄市 經理變大嬸 煮出「感動」黑輪

經理變大嬸 煮出「感動」黑輪

「餐飲業是做良心的。」林芷怡從事服務業十數年,擔任咖啡店經理、從事婚紗業,日前轉行自行創業,在小港區開了間旗魚黑輪專賣店,工作型態大改變,笑稱從原本「天天吹冷氣」的經理,變成忙進忙出的「打雜大嬸」,要讓顧客吃到「會感動的」的滋味。


「做吃的很累,但用心就很充實。」原本的工作每天都在吹冷氣,穿得漂漂亮亮就好,現在清晨四、五點去市場進貨、備料、熬湯,店內關東煮的高湯用黑甘蔗、洋蔥、柴魚、紅蘿蔔與大骨熬煮,「不添加任何人工香料。」林芷怡表示,現在顧客舌頭很厲害,東西好壞都吃得出來。

為了挑選出最好吃的旗魚黑輪,林芷怡在屏東東港華僑市場內兜了兩個月,還做「問卷調查」讓親友鄰居試吃,票選出最好吃的黑輪,每天上午從東港直送新鮮黑輪;而高麗菜「用剝的」,不用切的,避免破壞組織,保留原有的清脆口感,

「每天看到老闆都笑咪咪的。」鄰居陳太太說,每天看她忙得滿身大汗,笑容都不變,原本這間店面開過漫畫店還有飲料店,但經營不善,這個老闆不怕挑戰,選擇這個地點開店,每天從早忙到晚。

「老闆超愛乾淨。」都說地板要跪著擦才乾淨,店內員工陳建宏表示,老闆都親力親為,像超人一樣,跟她共事很容易感染到「渾身是勁」的活力。  





歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0