Board logo

標題: 高雄市 蘭園餐廳 南北料理通通吃得到 [打印本頁]

作者: Atoba    時間: 2014-7-5 17:07     標題: 高雄市 蘭園餐廳 南北料理通通吃得到

蘭園餐廳 南北料理通通吃得到

聚餐慶祝想吃大排場的手工料理,或 是麵食點心小品,都難不倒高雄市蘭園 餐廳,老闆廖東模擅長南北料理還有各 式麵食,是假期慶祝的好去處。


廖東模勤學不倦,學得不少拿手料理 功夫。(圖/記者謝梅芬攝影)


16歲起踏入廚房 習得一手好功夫


廖東模還擅長做各式小菜。(圖/記者謝梅芬攝影)


位在高雄市楠梓區飛機公園旁的蘭園 餐廳,是老字號的麵食館,老闆廖東模 16歲就在軍中廚房當學徒,學到北方麵 食和江浙菜,台灣料理和客家小炒他都 行,許多客人愛吃他的大滷麵,北方小 吃還有蒸餃、麵點、餡餅粥、鍋貼和捲 餅,都是現點現做。

招牌香酥鴨 吃過的都說讚

除了麵食,酸菜白肉鍋也蘭園的招 牌,最受歡迎的功夫菜是香酥鴨。


蘭園的香酥鴨香氣十足。(圖/記者謝梅芬攝影)


廖東模說,做香酥鴨急不得,要先用 香料醃上7、8小時,再蒸熟備用,上桌 前再用大火油炸,把表皮炸得酥脆,吃 起來口感特別好,尤其鴨肉有醃製過, 肉質不但不「柴」(乾硬),且香氣十 足。


東坡肉是蘭園的招牌料理。(圖/記者謝梅芬攝影)


手指雖不全 對料理熱誠仍不滅

年近60歲的廖東模有個感人的故事, 他從13歲當學徒,15歲不小心,右手三 個指頭被絞肉機絞碎,但他不氣餒,一 直努力學廚藝,讓顧客來一趟,就能體 驗大江南北不同料理的風味。


蘭園餐廳
店址:高雄市楠梓區德民路705號
電話:07-361-6684
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00。





歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0