標題:
台北市 台北慕軒GUSTOSO餐廳 義式家常菜變時尚
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作者:
Atoba
時間:
2014-7-2 00:43
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台北市 台北慕軒GUSTOSO餐廳 義式家常菜變時尚
台北慕軒GUSTOSO餐廳 義式家常菜變時尚
位於信義路及敦化南路口的國泰商旅旗下新飯店台北慕軒，2樓開設GUSTOSO義大利餐廳，此名在義大利文為好吃、美味的意思。步上迴旋梯來到GUSTOSO，餐廳不刻意營造異國風情，低調沈穩的現代設計，搭配質感餐桌椅、雕花裝飾燈及藝術品擺設，靠窗座位迎入敦南林蔭綠意，如同室內風景。
掌握GUSTOSO風味的主廚王灝曾在台北晶華、台中亞緻、澳洲雪梨歌劇院附屬餐廳、美國維吉尼亞水晶城君悅、蘇州亞緻及南京江寧麗湖亞緻等處服務，12年西餐資歷的他重視擺盤視覺外，也堅持原料選用，像是義大利料理一定用得到的風乾番茄，都是自己採購再加低溫烘烤。
一般西餐處理牛肉都以牛排為主，讓人以為西方人不吃牛內臟，事實上義大利人就偏愛這味，主廚端出融合牛肚、小牛膝及牛筋的奶油雞蛋寬板麵就有義大利媽媽的味道，3種部位燉得軟嫩配上以番茄為基底的醬汁，吃起來如牛肉麵的義大利版，讓人一口接一口。
飯糰是台灣常見早點，義大利的媽媽菜同樣有此家常味，前夜沒吃完的燉飯，包入不同餡料再裹粉油炸，也是義大利街頭常見小吃。GUSTOSO用的當然不是剩飯，主廚在煮過的義大利米中加入豬肉、鯷魚、香料及莫扎瑞拉起司，再裹麵包粉油炸，配上番茄大蒜醬，外皮香酥、內餡軟嫩。
除了義大利家常風味外，GUSTOSO主廚也推薦炙烤大西洋圓鱈菲力襯風乾番茄、酒香蛤蠣，剛好的海味藉由時尚擺盤讓人胃口大開。此外，開放式餐台現做披薩也是GUSTOSO的招牌，尤其是自創的甜味熱氣球披薩有如灌氣後的披薩，胖胖模樣極為討喜。
店址：台北市敦化南路一段331號（慕軒2樓）
電話；02-7726-9099
營業時間：早餐06:30～10:00，午餐11:30～14:30，晚餐18:00～22:00
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