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標題: 嘉義市 「啼熊」餐車 賣關東煮也賣人情味 [打印本頁]

作者: Atoba    時間: 2014-7-2 00:41     標題: 嘉義市 「啼熊」餐車 賣關東煮也賣人情味

「啼熊」餐車 賣關東煮也賣人情味


原本分別從事殯葬業、烘焙業的李嘉龍與林長志,今年初將二手小貨車改裝成日式餐車「啼熊」,嘉義縣市跑透透賣關東煮。小餐車不到10個坐位,讓老闆與客人天南地北聊,談創業、談生活、談夢想。有人問他們哪來勇氣,他們說「嘗試,有百分之五十機會成功,不試,就是百分之百失敗!」

綽號「大熊」的李嘉龍與林長志,是國小同學,畢業後長志到麵包店從學徒做起,大熊當幾年餐廳廚師後回家幫忙禮儀事業,去年聊起創業構想,2人決定一起轉換跑道。他們嚮往日本動漫中小餐廳、小餐車老闆與客人間的緊密互動,決定將二手小貨車改裝成活動餐車,今年農曆年前開張。

起初2人沒有想像中那麼勇於「啼熊」(意指很愛說話),大熊說,有顧客看似斯文火氣卻很大,有人一開口就停不下來,有人只想靜靜用餐,害怕踩到顧客地雷有點放不開。後來認為不該悖離店名的本意,見到顧客先來杯熱湯與問候,誠摯笑容與熱呼呼食物,話匣子就此打開。

曾有人毒舌批評「喝你們的湯不如去喝水」,也曾有客人說「你們賣的現成料,我在超商也吃得到。」2人不斷檢討,以柴魚、昆布熬出甘醇湯頭,並研發苦瓜封、白玉香菇、旗魚黑輪等,主打精緻獨家口味,保留鮮蝦多汁口感的蝦捲人氣最旺。

2人說,現在年輕人有創意、理想,就缺一點勇氣,「若已做好完善創業準備,不妨放手一搏,別因顧慮太多留下遺憾。」





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