魚歌燈火 台菜也能高檔
以台菜為主的「魚歌燈火」，風格混搭，華麗歐風桌椅搭配上中式菜色，服務人員身著深綠色仿軍服，再加上台語歌謠的播送，讓人耳目一新。
董事長蔣政國說，一般台菜餐廳總營造得很鄉土，其實台菜也可以高檔時尚，因此在硬體融入文創風格的新概念，台北東區店是先試身手，接下來將在松菸文化園區誠品書店開業。
除了「香煎嫩豬肝」、「菜脯蛋」、「三杯石狗公」等台味，也有融入台灣味的外省菜，如「獅子頭」、「蒼蠅頭」等。其中「拔絲地瓜」另有一番詮釋，蔣政國說，將油炸壓碎過的粉絲，沾裹於拔絲地瓜的外衣，不僅吃起來外酥脆內軟香，食材與油炸火候恰好，吃起來不過乾。
三杯石狗公680元（記者陳正興、侯永全／攝影）
拔絲地瓜250元（記者陳正興、侯永全／攝影）
同樣是「煎豬肝」，雖然各台菜餐廳多以醬油、糖為主要調料，不過「魚歌燈火」則是以鰻魚醬帶出甜味、加入蔥段增加香氣，微微辣度來增加味道的豐富性。麻油九層塔煎蛋扎實使用了6顆綠殼蛋，蛋香與甜味令人印象深刻。自有品牌的鳳梨酥，讓宴客、購買伴手禮可一次完成。