吃素不見得健康！美國一份最新研究指出，素食者就醫的頻率比吃葷者高，且罹患癌症、心肌梗塞、心理疾病，以及過敏症狀的比例，比葷食者高出2至2.5倍。
營養師認為，可能是跟吃素的方式有關，建議要避免攝取過多鹽、油、澱粉類。
奧地利格拉茨醫科大學(the Medical University of Graz)和社會醫療與流行病學中心針對當地民眾進行飲食研究，結果發現奧地利素食者罹患癌症、過敏或憂鬱症的風險較葷食者高；針對該結果，研究團隊推測，可能與素食者攝取較少動物脂肪有關，未來還需要更多研究來佐證。
這份研究也指出，素食者的確有健康的一面，他們較少吸菸、喝酒，相對的高血壓與中風的風險較低，同樣身體質量指數也比較低。營養師建議，人體健康需要靠均衡飲食來調整，提醒素食者要適量補充維生素B群，搭配規律運動就不需擔心健康出問題。
