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雜莓果凍

雜莓果凍

材 料:
冷凍覆盆子40克 冷凍小紅苺60克
冷凍藍苺100克 冷凍草莓130克
檸檬汁5克 桔子汁10克 紅酒40克
吉利丁片1片 玉米粉15克
細砂糖35克 水20克

做法:
1.將吉利丁片泡冰水軟化,並擠乾水分備用。
2.取一小鍋,將玉米粉加水溶解。
3.再另取一小鍋,將冷凍藍苺、冷凍覆盆子、冷凍小紅苺、紅酒、桔子汁、檸檬汁、砂糖全都放入鍋中煮滾。
4.煮到糖融化之後,分次地加入玉米粉水,並且再次煮至沸騰後轉成了小火,並加入了草莓及軟化的吉利丁片。
5.將煮好的漿料分裝至容器中,放置在室溫下變成常溫後冰入冰箱,食用前擠上動物性鮮奶油裝飾,即可完成。

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