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醃製好的土魠魚塊，裹上特製地瓜粉，放入油鍋中乾炸成金黃色，
再灑上胡椒鹽，那種誘人的香味，令人垂涎三尺、聞香下馬。
位於寧夏夜市有一間土魠魚焿專賣店，是在地二十七年的老字號，
其美味土魠魚焿湯，毎到用餐時間經常是座無虛席。

宏冠土魠魚焿老闆黃先生說，健康和衛生是對顧客最基本的尊重，
好吃的關鍵就在於講究食材新鮮。土魠魚從高雄漁港下船直接急速冷凍送至北部，
保存土魠魚含不飽和脂肪酸及豐富魚蛋白質的營養價值，口感鮮嫩在毎一塊魚肉裡都吃的到！

來自台南的黃老闆說，土魠魚焿是南部人的口味，因此秉持湯頭偏甜、料多實在的原則，
其湯頭採用香酥扁魚、蒜頭、白菜、胡椒等多種食材熬煮，結合南、北部口味，
讓這一碗土魠魚焿「下港人吔口味」，成為「台北人吔享受」是他經營二十七年來的心得！