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三絲白菜燉

三絲白菜燉

所需材料:

白菜 ... 4棵
火腿 ... 75公克
雞胸肉 ... 75公克
香菇 ... 5朵
高湯 ... 3飯碗
鹽 ... 2小匙
味精 ... 1小匙
太白粉水 ... 2大匙
油 ... 3大匙



作法步驟:
香菇泡軟,去蒂,與火腿、雞胸肉切成細絲,川過一次備用。
白菜洗淨,去黃葉、硬蒂,剝除大張菜葉,只留 10 公分長菜心對切成半,排在鍋中,注入高湯,用大火煮滾後改小火繼續燉煮,約 30 公鐘至菜心軟爛,即夾出排在大圓盤中。
炒鍋入油燒熱,燉汁泌入鍋中,加鹽、味精、火腿絲、香絲,雞肉絲滾煮,待肉絲熟透後用太白粉勾芡,淋加在菜心上即可上桌供食。

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