zhuyin

材料：

牛蒡1支、紅蘿蔔1條、牛肉薄片200公克、太白粉適量

煮汁：
水150㏄、鮮美露50㏄

醬汁：

鮮美露30㏄、米酒30㏄、砂糖6公克


作法：

1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。

2.紅蘿蔔洗淨去皮後，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。

3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後，改以小火煮約5分鐘後，
　再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。

4.將牛肉薄片攤平，塗抹上一層薄薄的太白粉，
　放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。

5.取平底鍋倒入適量油燒熱後，放入作法4的牛肉捲煎至上色後，
　將混合攪拌均勻的醬汁倒入，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。