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　　迴轉壽司在台灣已有多年的發展歷史，消費者的印象多是爭鮮或元氣品牌，但現在來到內湖的日湖百貨地下街還可以吃到傳承自日本的元祿迴轉壽司，食材強調都使用新鮮的魚貨，讓消費者每一口都是吃到師傅現場捏製的美味壽司。

　　元祿壽司負責人陳先生在日本念書及工作有19年的時間，對日本的飲食文化相當嫻熟，在日期間也當過日本食品公司的社長，回到台灣後開了不同品牌的四家日本料理餐廳，其中剛剛開幕的元祿壽司就是傳承日本傳統迴轉壽司的知名品牌，強調不使用冷凍食材，米則選用日本越光米，讓消費者每一口都吃得到食材的鮮美口感。雖然食材成本較高，不過元祿壽司提供的是平價的消費方式，盤子依顏色分為不同價錢，從30元到120元，每一道都是現場捏製、真材實料的美味。

　　陳先生也表示，未來元祿壽司也會依季節性不同推出不一樣的新產品，讓消費者可以品嚐各種新產品。為了穩定及提升店內的餐廳品質，陳先生也特別請到甫在新加坡拿下亞洲廚師大獎金牌的李佳其主廚負責指導和規劃，讓平價的迴轉壽司也能有頂級的味覺享受。消費者只要列印大台灣旅遊網優惠券到店內用餐，還可免費兌換鮮魚味噌湯一份。