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三輪車凸淡水 爆米香一賣50年

「阿伯，我要一包。」淡水區水源街上停著一台三輪車，陳錦鏞熟練地操作爆米香機器，「碰！」的一聲，熱騰騰的米香出爐，街坊鄰居都可以聞到米香香味。

25歲開始賣爆米香，到現在已經50年，海軍陸戰隊退伍的陳錦鏞，身體相當硬朗，完全看不出已經75歲。

陳錦鏞熟練地把白米倒進機器加熱，「碰！」被烘乾的白米彈射進網桶，再把米香跟麥牙糖攪拌均勻，塑型壓實後等米香冷卻切塊，香噴噴的爆米香大功告成。

陳錦鏞說，「以前只要停車搖銅罐，邊喊『一串12塊』，愛吃的囝仔就來排隊了。」

陳錦鏞的三輪車爆米香沒有固定販賣地點，沒店名也沒名人加持，一台三輪車在淡水「趴趴走」，附近住戶都叫他「爆米香ㄟ」。

堅持品質的陳錦鏞，只要遇到雨天或夏天就不賣，他說，「雨天不賣是要控制品質，米香一旦沾濕，就會變軟，沒有嚼勁」，夏天不賣是因為「大家都吃冰」。

附近住戶莊小姐說，「阿伯的爆米香有嚼勁又不黏牙，尤其有加花生的更香。」

認識「爆米香ㄟ」15年的黃先生說，「他唯一不變的就是騎著三輪車四處賣，也算是淡水的特色。」

陳錦鏞受訪時，天空正好飄雨，他趕忙收拾器具，穿著雨衣的蔣先生剛下班就跑來攤車買米香，「阿伯有時候會在沙崙路，有時候在學府路，路線不固定，只要看到就一定會買。」

陳錦鏞說，爆米香賣了50年，以前是養家，現在是賺零用錢，已經做出興趣來，「會一直做下去。」