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【材　 料】

鮮蚵 300公克
地瓜粉 1大匙
辣椒絲 適量
生菜葉 適量
山葵醃醬：
酒 1小匙
山葵醬wasabi 2大匙
檸檬汁 1大匙
鹽 1/4小匙

【做　 法】

1.將山葵醃醬混合均勻；辣椒絲泡冷水使之捲曲，備用。

2.將鮮蚵輕輕洗淨加入山葵醃醬醃約10分鐘備用。

3.於作法2中加入地瓜粉後拌勻備用。

4.熱一鍋水，待水煮沸後，將作法3的鮮顆一個一個放入沸水中燙熟。

5.將作法4的鮮蚵撈出瀝乾，放在鋪有生菜葉的盤上，再放上作法1的辣椒絲即可。