研究發現，自1997年至2008年間，對花生過敏的孩童比例增加超過三倍。
May 14, 2010 -- 最新研究顯示，在美國，自1997年至2008年間，對花生過敏的孩童人數超過三倍，這是個令人擔憂的趨勢，目前還無法解釋其原因。
西奈山醫學院Jaffe食品學院的Scott H. Sicherer醫師向WebMD表示，他們不知道為何會變成這樣，但有許多理論存在。
Sicherer醫師表示，花生過敏與其他食物過敏不同，很少人長大後就會免疫，而且是最危險的食物過敏之一。
他的研究團隊在2008年調查5,300個家庭，結果發現1.4％的孩童被認為對花生過敏，這與1997年做的一個類似紀錄比較之下，是當年比例（0.4％）的三倍以上。
這篇研究顯示，對花生或堅果類過敏的孩童比例，從1997年的0.6％暴增至2008年的2.1％；而成人一直維持在1.3％。
【花生過敏增加：為什麼？】
Sicherer醫師向WebMD表示，會增加的理論之一，衛生假說，我們在避免自然傳染上已經做得很好，免疫系統不會細想通常該細想的事情，我們已經不再住在農場了，我們有很多抗體，但過敏增加代表環境中有些事情已經改變了。
這個理論指出，「乾淨的環境」以及使用更多藥物，讓免疫系統變得更容易被無害的蛋白質攻擊，像是在食物、花粉、以及動物過敏等。
他表示，過敏增加可能也與花生加工的方式有關。
他表示，我們會烤花生，可能在烤的過程中讓更具過敏性的食物產生，有些人認為花生醬中的油可能讓它更具過敏性，烤花生改變了糖類，讓蛋白質更穩定地消化，更容易被免疫系統攻擊。
【花生過敏比例全球類似】
研究人員在2008年調查了5,300個家庭，共13,534個人，回應率有42％。
根據新聞稿指出，這篇是第一個將所有年齡層併入全國樣本，並在這樣長期的時間內使用同樣方法的研究，它也是美國第一個評估到芝麻種子過敏的研究。
研究顯示，孩童對堅果過敏的比例已經從1997年的0.2％增加至2008年的1.1％，有0.1％的孩童與成人表示對芝麻過敏。
Sicherer醫師在新聞稿中表示，他們的研究顯示，有超過3百萬名美國人表示對花生或堅果類過敏，這顯示出一個明顯的健康負擔，數據也強調，研發更好的預防方式與治療策略是很重要的。
Sicherer醫師表示，美國小兒科學會習慣告知父母們在孩子3歲以前避免花生，但這個做法已被取消了。
研究人員表示，他們發現在美國花生過敏的比例與在英國、加拿大、以及澳洲用不同方法的比例類似。
這篇研究刊載在5月12日出版的過敏與臨床免疫學期刊（Journal of Allergy and Clinical Immunology）中。
出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Laura Martin
