Iren

材料：

馬鈴薯 ... 700克
油 ... 2大匙
鹽 ... 少許
胡椒粉 ... 少許
冰山萵苣 ... 1棵(西生菜)
蕎頭 ... 230克(醃蕎頭)
荸薺 ... 8-10顆
胡蘿蔔 ... 1/2條
青椒 ... 1/2個
雞肉 ... 340克(腿肉或胸肉)
油 ... 2大匙
醬油 ... 少許(或鹽)
A 料
太白粉 ... 1小匙
醬油 ... 1小匙
米酒 ... 1小匙
B 料
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
薑片 ... 3片
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)




作法步驟：
馬鈴薯削皮刨絲。炒鍋用大火燒熱，加入油改小火炒馬鈴薯，大約炒5分鐘即熟。如喜歡有一點焦味，炒時少翻動而炒久一點，灑些鹽和胡椒粉調味。
只用外層比較大的菜葉，剝下來洗淨，用紙巾擦乾，排在盤中待用。
把左列的蔬菜都洗淨切成小丁。
雞肉也切成小丁，加A醃著備用。
蒜頭和薑片剁爛，加辣椒醬拌勻。
炒鍋用熱水刷洗乾淨，大火燒熱，倒入油，把B倒下快炒，放下雞丁炒至變色，再加蔬菜丁炒1分鐘。加適量的醬油或鹽調味即可。用餐時，以萵苣葉包馬鈴薯或雞鬆捲著吃。