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40年客家粽 假日熱賣400顆

苗栗縣通霄鎮秋茂園旁的紀家肉粽，熱賣近40年，延續傳統客家滋味，第二代老闆紀東旭接手後，不僅將研發不同口味肉粽，還計畫架設網站平台接單，讓更多人品嘗傳統客家粽的好滋味。

紀東旭10年前接手父親的生意，為了讓顧客有更多選擇，他加賣豬血湯、炒麵等小吃，許多顧客一吃就上癮，也有不少遊客慕名來購買。

紀東旭說，肉粽看似簡單，卻有很大學問，每天凌晨3點父親紀森彥就得起床準備，浸泡糯米、蒸煮，餡料則以滷肉、蘿蔔乾及香菇小火拌炒，熱騰騰的肉粽吃起來軟Q、紮實，一天要賣200顆，假日約400顆，端午節則超過8000顆，非常搶手。

豬血湯也頗受歡迎，紀東旭說，他喜歡研究小吃，用豬大骨熬湯，將豬血切塊後，加入大量韭菜、酸菜及油蔥，小火燉煮數個鐘頭後，湯頭濃郁、香氣十足，是許多人搭配肉粽最好的選擇。

紀東旭說，邊賣邊學，不斷詢問顧客意見，才有如今好滋味，「雖然辛苦，卻很有成就感！」