Gnir003

材 料：

   *蝦仁12兩 *肥肉1兩

   *荸薺數粒 *蛋白1/4個

   *麵包粉1杯 調味料：

   *鹽、味精、胡椒粉、太白粉各適量

   作 法 ：

   1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭乾水分、剁成泥狀 。

   2. 荸薺拍碎、擠幹水分，肥肉剁成泥狀 。

   3. 蝦泥、肥肉泥加入荸薺末和調味料、蛋白拌勻，即為餡 。

   4. 將餡擠成圓球狀，沾上麵包粉，入油鍋中炸至金黃色 。

   5. 烹調指南 ：

   6. 可沾椒鹽食用。

   如果沾麵包丁，則稱作"錦繡蝦球"