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芹菜炒雙魷

芹菜炒雙魷



【材  料】

泡發魷魚 300公克
透抽 300公克
芹菜 400公克
蒜末 10公克
薑末 5公克
辣椒絲 10公克
【調 味 料】

鹽 1/4小匙
糖 少許
雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
烏醋 少許
鮮美露 少許

【做  法】

1.泡發魷魚洗淨切片,表面切花刀;透抽去除內臟洗淨切片,表面切花刀;芹菜洗淨切段,備用。

2.將作法1的魷魚及透抽放入沸水中汆燙一下,撈起沖冷水備用。

3.熱鍋,加入2大匙油,放入蒜末、薑末爆香,再放入作法2的魷魚及透抽炒數下。

4.加入辣椒絲、作法1的芹菜段及所有調味料炒勻即可。

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