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【材　 料】

泡發魷魚 300公克
透抽 300公克
芹菜 400公克
蒜末 10公克
薑末 5公克
辣椒絲 10公克
【調 味 料】

鹽 1/4小匙
糖 少許
雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
烏醋 少許
鮮美露 少許

【做　 法】

1.泡發魷魚洗淨切片，表面切花刀；透抽去除內臟洗淨切片，表面切花刀；芹菜洗淨切段，備用。

2.將作法1的魷魚及透抽放入沸水中汆燙一下，撈起沖冷水備用。

3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的魷魚及透抽炒數下。

4.加入辣椒絲、作法1的芹菜段及所有調味料炒勻即可。