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鈣質可促進骨骼和牙齒健康成長。中大調查顯示，七成三人不知道成年人每日鈣質攝取量，五成三人在十二至三十歲骨骼成長期內已經停止喝牛奶習慣。有註冊營養師指出，攝取鈣質不足長遠會導致骨質疏鬆，建議成年人每日進食牛奶、豆類及深綠色蔬菜等高鈣食品，以攝取每日所需的一千毫克鈣質。

香港中文大學香港亞太研究所最近以電話訪問一千名十八至六十四歲港人，調查顯示，超過八成受訪者知道牛奶有助骨骼健康，但只有約四成人每星期至少飲一杯牛奶。

可食芝士乳酪代替
註冊營養師湯棣然指出，三十歲之前是骨骼的成長期，四十五歲前是骨骼鞏固期，調查指超過五成人在青少年及成年期間停止飲牛奶習慣，可見港人未必注意攝取足夠鈣質的重要性，而鈣質攝取量不足，可致骨質疏鬆。他表示，十八歲以下人士每日需七百至八百毫克鈣質，十八歲以上每日需一千毫克鈣質，一杯牛奶含約三百毫克鈣質，如對鮮奶有過敏或腸胃不適反應，可以芝士、乳酪或奶粉取代。

一般人認為喝中式骨湯也可補充鈣質，湯棣然指出，人要喝三十三碗中式骨湯才等同一杯牛奶三百毫克的鈣質，若要攝取同等鈣質，也可吃一磚硬豆腐、一杯高鈣豆漿、五両半芥蘭、西蘭花或莧菜、九両紅衫魚等。