tiok0080

許多年輕人無汽水不歡，但科學家警告，汽水含有大量的磷酸鹽（Phosphate），常喝汽水可能會令皮膚和肌肉失去生氣，變得乾枯，而且會損害心臟及腎臟，導致提早衰老，縮短壽命。不過汽水業質疑，汽水的磷酸鹽在日常飲食中所佔比例極小，不會影響身體健康。

哈佛大學牙醫學院一個由傑拉爾德?韋斯曼領導的研究小組在發表於《美國實驗生物學學會聯合會雜誌》的報告上表示，全球數以百萬計的人以為汽水只含有咖啡因，但其實這種飲品也有大量的磷酸鹽。除了汽水，加工肉類、蛋糕和麵包亦加入了這種礦物質。研究小組發現，磷酸鹽會加速老化。

猶如慢性致命毒素

他們把一批老鼠分成三組，比較牠們對磷酸鹽的反應。其中一組是正常的老鼠，牠們的壽命多數都超過20個星期，另一組經過基因改造，因而擁有使牠們磷水平偏高的klotho基因，牠們的壽命只有8至15個星期，死因包括許多與提早衰老有關的病症。其餘的一組沒有klotho，但被餵飼高磷飲食，結果牠們也是多數都活不過15周。

由此可見，過量的磷酸鹽在老鼠體內猶如慢性的致命毒素。研究員根據觀察所得，警告說磷酸鹽可能導致皮膚和肌肉提早衰老，甚至引發或者加劇腎病和心臟病。他們又稱：「人類需要健康的飲食，而透過飲食維持磷水平的平衡可能對於健康生活和長壽很重要。因此，大家必須避免磷中毒，才能享受健康的生活。」

《美國實驗生物學學會聯合會雜誌》的總編輯傑拉爾德?韋斯曼說：「汽水是全球各地數百萬人最愛的『咖啡因貨車』，磷酸鹽是車上其中一個乘客。這項研究反映，我們體內的磷酸鹽平衡會對衰老過程構成影響，所以它是干擾不得的。」

每周2罐倍增患癌風險

由於這項研究測試主要針對磷酸鹽對人體的影響而非針對汽水，所以汽水業對結論提出質疑。英國汽水協會的通訊主任理查德?拉明指出，即使有飲用汽水的習慣，它也只會在日常攝取的磷酸鹽中佔3%。他強調，適量地飲用汽水無損飲食的平衡。

此前已有多項研究發現，汽水會增加肝硬化、退化病症（包括柏金遜症）、肌肉無力、癱瘓等症狀的風險。今年較早前，美國一項研究更發現，每周喝兩罐汽水，已足以使胰臟癌風險倍增。又有研究指，汽水的磷酸鹽釋放出的磷質，會導致體內的鈣質流失，導致骨骼變脆。