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英國科學家日前在美國新奧爾良舉行的國際消化疾病會議上說，他們發現常吃橄欖油可降低罹患潰瘍性腸炎的風險。

英國東英吉利大學醫學院科學家對２．５萬人進行了長期健康情況跟蹤研究，被調查者的年齡在４０歲至６５歲之間，他們在研究開始時都沒有患潰瘍性腸炎。

研究結果發現，與較少進食橄欖油的人相比，經常進食橄欖油的人罹患潰瘍性腸炎的風險要低９０％。

科學家分析說，橄欖油中富含一種叫油酸的物質。這種物質人體必需，但人體不能自主合成。油酸有抑制潰瘍性腸炎中炎症因子的作用。