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由於經濟繁榮，大家生活富裕，飲食文化盛行、酒席多、應酬頻繁，以致吃喝的機會也多，多數人患有營養過剩、過度肥胖、高血脂、糖尿等疾病；這種吃得好又喝得兇的生活方式，導致脂肪肝的發生率普遍提高，民眾不可不慎！

脂肪肝被消化內科醫生稱為「甜蜜的殺手」，因為大多數脂肪肝都是「一口一口」大魚大肉吃出來的。
在正常情況下，肝臟只含少量的脂肪，當長期食葷過多，或嗜酒成性，或喜好甜食，或多食少動等「好吃懶動」時，脂肪就會肝臟裡堆積。

脂肪肝是典型的文明病，也是一個日積月累的過程；而且大多數患者初期沒有不適的感覺，甚至毫無症狀，肝功能檢查可能正常，肝也未必腫大，所以很容易被人忽視；但是醫師提醒民眾，部分類型的脂肪肝也可能併發肝硬化與肝癌，不得不小心防範。

更為驚人的是，脂肪肝已經不僅僅屬於一個肝臟的疾病，因為脂肪肝的患者常常併發糖尿病、高血脂症等，在肝臟不斷「增肥」的過程中，將會加重或惡化其他的疾病。有一項調查顯示，大約有59%的脂肪肝患者死於糖尿病、心血管疾病。

因此，我們對飲食應該加以節制，不可暴飲暴食，而使體重增加；更不能長期酗酒，加重肝臟的傷害，此外營養不良或失調，也是形成脂肪肝的原因之一，所以要注意營養的均衡攝取。

養成良好的飲食習慣，一日三餐要有規律，儘量避免吃零食、夜宵，飲食不宜過分精細，主食要粗細雜糧搭配，多吃穀物、玉米等粗糧；多吃新鮮蔬菜和水果，尤其是深色或綠色蔬菜，並儘量在餐前或兩餐之間飢餓時進食，以減少主食進食量。

脂肪肝患者首先要改變「多坐少動」生活方式，開始做做有氧運動，如游泳、打乒乓球、步行、慢跑、游泳、跳繩、騎自行車等，運動量要由小到大，慢慢遞增，每週3-5次，每次15-60分鐘。