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員林夜市小吃‧第一大腸麵線

員林夜市小吃‧第一大腸麵線


台灣地區開墾發展,從農業發達到商業熱絡,有著濃厚移民史色彩與媽祖宗教信仰。以媽祖廟為中心的區域商圈,也隨著人口聚集、香火鼎盛、交通便利等因素,成為熱鬧商店街。

位於員林鎮中山路二段的福寧宮建於清雍正年間,已有兩百多年歷史,隨先民開墾而奉迎到員林。福寧宮鄰近火車站、客運,交通便利,中山路、光明街與中正路的第一市場附近,可說是員林最熱鬧地方,福寧宮也是每年大甲媽祖繞境時必進駐廟宇。

在民生路第一市場門口附近第一大腸麵線,每在下午五點後,好吃大腸麵線就有排隊人潮,大碗可以吃個飽,小碗可以當點心。笑容滿面的老闆娘李太太表示,她傳承親戚嬸婆麵線的好手藝,採用合格電宰鮮大腸與純手工麵線一起入味,竟擦出難以置信甜美古早味。

大腸軟、韌、Q,咬下去有彈性,均勻手工麵線則有滑流口感,一碗看似平凡傳統美食,就是有讓人難以抗拒魅力,還有選用不過水現採新鮮蚵仔麵線與手工魚漿麵線,料多實在,吃完後都讓你大呼過癮。

此外,李太太研發了百香果泡菜,利用百香果的果粒與泡菜一起醃製,除了有一般泡菜的香、酸、辣口感外,還多了百香果的清香與清爽感,吃大腸麵線配百香果泡菜還有解膩感。

一個地方的媽祖廟宇是地方信仰中心,除拜拜外,瞭解歷史、欣賞廟宇建築,魅力媽祖商圈也值得一一探索。

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