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　　市面上水餃的種類琳瑯滿目，在台南向來以顛覆舊有印象的創意泡菜廣受老饕喜愛的周氏泡菜，近期就研發出一種黃金醬鮮水餃，加入自家泡菜製成的水餃，口感獨樹一格。
　　店內泡菜的特色在於跳脫傳統台式泡菜與韓式泡菜的口感，並堅持不添加人工色素、防腐劑、香料、味精，再加上經營者周先生五星級飯店主廚的精湛手藝，以及獨家特調的醃醬，完成獨具特色風味的周氏泡菜。
　　而新推出的黃金醬鮮水餃看似平凡，但裡頭內餡選用黑豬前腿肉部位、高山蔬菜，再加入獨家黃金鮮醬和泡菜，口感香辣鮮甜，目前有高麗菜泡菜及韭菜泡菜兩種可選擇，並提供宅配服務。