jumpman

有時候到市場買魚回家煮發現有"臭土味".尤其是吳郭魚

如何分辯魚有無"臭土味"呢?

先說明:魚是煮熟後才會有土味
所以...
只要用手摸魚後雙手來回搓熱再聞看看有沒有土味就可以分辯魚的好壞歐
這是飯店大廚師教授的歐