研究人員表示，葉酸和維生素B6的益處男女都適用
April 15, 2010 -- 日本的研究人員表示，富含維生素B群，像是葉酸和B6的食品，能減少因中風和心臟問題而死亡的風險。
他們的研究針對維生素B群個別對男、女的影響，但調查結果顯示，含有維生素B群的食物可能對男女都有益。
他們的主要研究結果：
* 葉酸和B6可能降低男性心臟衰竭的風險
* 同樣的維生素似乎可以降低婦女死於中風和心臟病的風險
葉酸的來源包括蔬菜、水果、全麥或強化的穀物、強化的麥片、豆類、以及豆莢類。B6的來源包括魚、蔬菜、肝臟、肉類、全穀類、以及強化的麥片。
【維生素B6、葉酸對抗心臟病】
研究人員分析年齡介於49到79歲的23,119位男性和35,611位婦女，在作為日本協作的世代研究中，對於有關飲食習慣的問卷資料。
他們發現，在平均14年的追蹤期間，有986人死於中風、424人死於心臟病、以及2,087人死於所有心血管系統相關的疾病。
研究人員依據患者所攝取的葉酸、維生素B6、以及維生素B12分成5組，將飲食中每種營養素最低和最高的人做比較，結果發現，吃較多含葉酸和B6食品的男性，死於心臟衰竭的人顯著較少；女性則是死於中風、心臟病、以及全部心血管疾病的人顯著較少。
並沒有發現維生素B12與降低死亡率有關。
即使研究人員調整了心血管疾病的因素，或是排除分析中有服用補充劑的人，葉酸和維生素B6的保護作用還是沒有改變。
研究人員表示，B6和葉酸能藉由降低高半胱氨酸對抗心血管疾病，高半胱氨酸這種在血液中的胺基酸，會受到飲食以及遺傳的影響。
研究人員表示，這篇研究呈現出來的維生素B群價值，與北美和歐洲的研究結果一致。高半胱氨酸被認為會造成動脈內壁損傷，促使血液凝塊。
【維生素B群需要更多研究】
大阪大學公共衛生系教授Hiroyasu Iso醫師在新聞稿中表示，日本人需要增加攝取含有葉酸和維生素B6的食品。
研究人員表示，攝取葉酸和維生素B群與心血管疾病之間的相關性是有爭議的，對亞洲人有益的證據有限。因為這篇研究結果，研究人員表示，目前迫切需要進行更多的研究，將他們的研究結果用於不同族群。
這項研究刊載在4月號的美國心臟協會中風期刊（Stroke: Journal of the American Heart Association）中。
美國國家科學院的衛生部門，醫學研究所（IOM）建議，依據年齡和性別每天服用1.3至1.7毫克的維生素B6。IOM表示，應該要避免非常高劑量的葉酸補充劑，並且建議成人每天攝取400微克。
出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Laura Martin
